Преимущества продукта сукралозы

Ученые изучили различия между сукралозой и сахарозой, аспартамом, сахарином и ацесульфамом с точки зрения сладости, горечи, кислинки, ощущения объема, сладкого и несладкого послевкусия. Они обнаружили, что сукралоза и сахароза имеют наиболее близкий вкус, что указывает на то, что появление сукралозы представляет собой высшее достижение среди подсластителей с высокой сладостью. В некоторых пищевых продуктах аспартам имеет хороший вкус и текстуру, но он легко разлагается и нестабилен; Безопасность сахарина и сахарина в определенной степени вызывает споры, и они склонны вызывать послевкусие; Так называемые «протеогликаны» имеют различные компоненты и имеют низкую безопасность, а их использование может легко привести к чрезмерному уровню сахарина и сахарина; Сахароспиртовые подсластители имеют низкую сладость, высокую стоимость использования и поглощают больше тепла при растворении, чем сахароза. Хотя они легко вызывают ощущение прохлады, их вкус отличается от ощущения сладости и спелости сахарозы. Сукралоза имеет сладкий вкус, очень похожий на сахарозу, очень устойчива к нагреванию, кислоте и щелочи и отличается высокой безопасностью. Его основными преимуществами являются: высокая сладость, в 400-800 раза превышающая сладость сахарозы; Безопасный и нетоксичный, без каких-либо побочных эффектов на организм человека, сертифицирован FDA США; Низкокалорийный, может использоваться для людей, которые не могут употреблять пищевые подсластители, например, для пациентов с ожирением, диабетиков и т. д.
При этом он не вызывает кариеса и полезен для здоровья зубов; Хорошая стабильность, может храниться в течение длительного времени, сладость не повреждается во время обработки пищевых продуктов при высоких температурах; Сладость чистая, похожая на сладость сахарозы, и не оставляет горького привкуса или запаха, как некоторые другие сильные подсластители; Цена недорогая, составляет от 1/3 до 1/2 цены сахарозы за ту же сладость.