Введение в типы подсластителей

Существует множество типов подсластителей, которые можно разделить на: натуральные подсластители и искусственно синтезированные подсластители в зависимости от их происхождения; По пищевой ценности их делят на пищевые и непищевые подсластители; По химической структуре и свойствам их делят на сахаристые и несахарные подсластители.
Сахаристые вещества, такие как глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, крахмальный сахар и лактоза, хотя и являются натуральными подсластителями, часто считаются пищевыми ингредиентами и не используются в качестве пищевых добавок в Китае из-за их длительного потребления и важной пищевой ценности.
К несахарным подсластителям относятся натуральные подсластители и искусственно синтезированные подсластители. Натуральные подсластители включают стевию, солодку, глицирризинат динатрия, глицирризинат трикалия и глицирризинат тринатрия. Искусственно синтезированные подсластители включают сахарин, сахарин натрия, цикламат натрия, метиловый эфир аспартама и алит.
Великобритания2760-2011 одобряет использование девяти типов сахароспиртовых подсластителей, включая сорбит, мальтит, изомальтулозу (также известную как парамальтит), ксилит, лактит, маннит, эритрит и т. д.